商用廚房的廚房設(shè)備有哪些?
1、廚房設(shè)備灶具爐具類,廚房設(shè)備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是最常用的,使用頻率比較高,購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量高級(jí)一點(diǎn)的。
了解詳情商用廚房設(shè)備為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)
一、商用廚房設(shè)備為什么要選擇不銹鋼材質(zhì),是長(zhǎng)時(shí)間使用嗎1、有些人初步了解過的人,都可能會(huì)疑惑為什么廚具設(shè)備不用鋁合金呢?這樣說吧,鋁合金材料雖然成本低,但是生產(chǎn)商資質(zhì)良莠不齊,而且一些加工廠商會(huì)偷工減料,在產(chǎn)品工藝、厚度上做手腳,以達(dá)到暴利的手段。
了解詳情商用廚房工程中排水設(shè)計(jì)的小細(xì)節(jié)
1、廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū),管線應(yīng)避免隨意穿越。2、管線從上到下依此宜為燃?xì)夤?、熱水管、給水管和排水管。3、廚房?jī)?nèi)較長(zhǎng)的水平管線宜設(shè)置在操作臺(tái)下靠墻的位置,廚房?jī)?nèi)的水平管線不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用。4、給水立管應(yīng)設(shè)置靠近洗滌池集中布置。5、給水管道不得敷設(shè)在煙道、風(fēng)道、電梯井、排水溝內(nèi)。
了解詳情商用廚房設(shè)備布局建議
合理規(guī)劃工作區(qū)域:根據(jù)實(shí)際需要,合理規(guī)劃商用廚房的工作區(qū)域,如配菜區(qū)、烹飪區(qū)、裝餐區(qū)等。不同的工作區(qū)域應(yīng)該根據(jù)工作流程進(jìn)行排列,以減少工作流程中的重復(fù)和交叉??紤]操作空間:在布局商用廚房設(shè)備時(shí),應(yīng)該考慮操作空間。設(shè)備應(yīng)該與操作臺(tái)、工作臺(tái)等保持一定的距離,以保證操作人員能夠順暢地進(jìn)行操作。
了解詳情商用廚房設(shè)備注意事項(xiàng)
設(shè)備尺寸:在布局商用廚房設(shè)備時(shí),應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的設(shè)備尺寸。設(shè)備尺寸應(yīng)該與操作區(qū)域和空間相匹配,以保證操作空間的充分利用。通道寬度:在布局商用廚房設(shè)備時(shí),應(yīng)該考慮通道的寬度。通道寬度應(yīng)該根據(jù)實(shí)際工作需要進(jìn)行設(shè)置,以保證操作人員能夠在通道內(nèi)順暢通過。
了解詳情商用廚房設(shè)備基本原則
功能原則:商用廚房設(shè)備的布局應(yīng)該根據(jù)廚房的不同功能區(qū)域進(jìn)行劃分,如配菜區(qū)、烹飪區(qū)、裝餐區(qū)等。每個(gè)區(qū)域應(yīng)該按照工作流程和操作順序進(jìn)行排列,以保證工作流程的順暢。安全原則:商用廚房是高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域,設(shè)備布局應(yīng)該考慮安全因素。設(shè)備之間應(yīng)該保持一定的安全距離,避免操作人員在工作過程中發(fā)生碰撞和跌倒等情況。
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